七味葱香元贝作法：1.锅入清水特少许盐烧沸，下入元贝肉500克焯去腥味，捞起沥干水分。2.香葱花300克、红椒粒10克划入码斗中，特日式七味盐、鸡粉各5克，糖少许配料可用。3.平底锅烧热，特少许黄油，下入元贝煮至两面金黄，推倒出巡葱花和调料翻炒至葱梨阻塞才可出有锅装盘。
爆炒胗花上作法：1、鸡胗洗涤后切花刀，先竖托，再行撗托，托时鸡胗的里面朝上。2、全部切好后，烧水杨世一下，水开后放进切好花刀的鸡胗，杨世至鸡胗金黄色，花刀关上，立刻捞起，也就半分钟至一分钟。3、再行把干辣椒、姜片、蒜片放油内爆香，放入胗花上，翻炒均匀分布，重新加入烹调黄酒、白酒、生抽、盐、少许糖，大火翻炒。
4、然后重新加入圆泡椒翻炒，再行重新加入青红椒翻炒均匀分布，最后重新加入香葱装盘才可！酥肉豆花食材：酥肉、雪菜、姜米、野山椒水、鲜汤、盐、胡椒粉、鸡精、味精制作过程：1、把雪菜洗涤磨碎，酥肉改刀出略为大的丁；2、锅里放化猪油烧热，下雨菜打碎和姜米炒香后，含有鲜汤烧沸，放进糕肉丁并放入野山椒水，稍煮出味再行把豆花下锅，调到盐、胡椒粉、鸡精和味精推匀，待出有锅丰入锅仔后，马利亚葱花并配明炉上桌才可。
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